在秋收的季節在朋友的邀請之下，到了香檳區蘭斯 (Reims)。 蘭斯位於巴黎東北方，開車約需1個半~2個小時。
蘭斯在法國歷史上，扮演著重要的角色，古代的法國國王是在蘭斯大教堂加冕。還有更有名的是香檳產的區。
在大教堂附近有個旅遊中心，可以到那邊免費索取旅遊地圖或是去參觀香檳酒莊相關資訊。
基本上要參觀香檳酒莊都是需要事先預定的，我們拿著旅遊中心給我們的資訊，打電話去酒莊詢問是否還可以當日預約下午的參觀，打到第二個酒莊才勉強有個英文版的tour.
吃了午餐後，我們便前往酒莊去參觀。
我們到了Pommery~~~ yaya... 這個酒莊還算滿有名的
入場費如下：
有分30分鐘和1個小時的參觀，然後參觀完後，還可以小酌一杯。 先選定好想要參觀的時間，然後再選定要喝哪一種類的香檳。
選定好要喝的香檳後，買完入場票，可以進場去了，要準備去他們的酒窖了~~
進了酒窖後，可以看到這個酒莊成立於 1836 的牌子… 哇~~ 真的是古蹟了
下酒窖的長長樓梯
下了酒窖後… 哇 好多藏酒啊~~
酒瓶上也堆滿了灰塵，好像訴說了歷史的痕跡。
好多的寶貝啊~~
香檳最特別的地方是，在杯子裡，會有泡泡一直往上升，看起來真的是很浪漫。但香檳為什麼會有泡泡呢?? 其實香檳是白葡萄酒的混合，不過他和白葡萄不一樣的地方是，香檳是經過2次發酵。就是在葡萄收成後---> 搾汁發酵 ----> 調酒 ----> 二次發酵 ----> 靜置陳香 ----> 轉瓶 ----> 除渣
不知道我有沒有聽錯，Pommery 說他們的調酒是用10多種酒調合而成的(不一樣的葡萄品種、或是不一樣年份的葡萄酒)。調好酒後，還要再做一次發酵，這是第二次發酵(第一次發酵是在做白葡萄酒的時候)，也就是在調好的葡萄酒內再加一點酵母和糖，在酒瓶的第二次發酵，就會產生二氧化碳，從而產生氣泡。皆下來，靜置陳香，AOC有明文規定，此靜置發酵至少要15 個月。靜置差不多了後，會有一些酵母殘渣，皆下來，要轉瓶，就像下圖一樣，放在一個架上讓酒瓶斜的而且瓶口朝下又能方便轉動，約經過3~4週後，所有的渣渣都會聚集在瓶口。然後除渣的步驟很有趣，要把瓶口急速冷凍起來，當瓶蓋打開時，啵一聲，渣渣碎冰就會噴出來，然後要趕快封上軟木塞，就大功告成了~~
酒窖內的裝飾雕刻，好有fu 啊~
參觀結束前，擺放了，個各不同的年份，可以買一瓶自己出生年份的香檳。
參觀結束囉，來品嚐一下美麗的浪漫~
酒莊結束後，還有一點點時間，我們到附近的小村莊去逛逛，真的是非常的美、非常安靜的小村 ---> Verzenay
在 Verzenay 的小山坡上俯看小村。四週被葡萄園包圍著。
還有個小小的步道可以穿梭在葡萄園裡。
一望無際的葡萄園
還有還有 Pommery 頂級的 Cuvee Louise ，也在這裡。
香檳小知識：
香檳是法國的一個區域的名子 (就像我們是我們一個縣的名子，如桃園)，香檳區著名的就是葡萄產氣泡酒，所以很多人只要看到葡萄氣泡酒都說是香檳，其實這是不正確的。只有在法國香檳區產的葡萄汽泡酒才可以稱為香濱，其餘的只可以稱為汽泡酒。
旅遊時間：2013年9月21日
實用資訊：
蘭斯旅遊中心： http://www.reims-tourisme.com/
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